Les raisons de chercher à avoir une alimentation plus durable ne manquent pas : préservation de l’environnement (eau, sol, climat, biodiversité), viabilité économique des exploitations agricoles familiales, maintien du lien social, santé…
Mais par où commencer ? Pourquoi ? Quelles priorités se donner pour être efficace et tenir les changements dans la durée ?
L’objectif
de ce parcours « Alimentation durable – comprendre ? » est de répondre à
ces questions. En trois chapitres, les principaux critères de la
durabilité alimentaire sont décrits et justifiés. Après les avoir lus,
je saurai définir la durabilité, préciser quels éléments la constituent
et pourquoi. Je saurai également pourquoi certaines idées sur la
durabilité sont fausses !
Deux autres parcours complètent ce parcours relativement théorique :
« Passer à l’action avec un régime omnivore », qui décrit comment améliorer la durabilité de mon alimentation en faisant le moins de changements possibles par rapport au régime moyen actuel,
« Aller vers une alimentation à prédominance végétale », qui décrit comment aller plus loin en adoptant une alimentation durable très végétale (mais pas végétalienne pour autant).
Je peux commencer par l'un ou l'autre de ces parcours
si j'ai envie d'action concrète tout de suite, et revenir à celui-ci
plus tard, en fonction de mon envie.