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- Teacher: Sergio Arbarviro
On-line trainings of the CosmoPolitical Cooperative
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Ceci est la première étape (sur 2) d'un cours pour réduire l’impact climatique de son alimentation de façon pérenne et personnalisée.
L’alimentation représente aujourd'hui environ 25 % des émissions de gaz à effet de serre (GES) des ménages en Europe. Chacun(e) d’entre nous peut, par des gestes simples, quotidiens, réduire très fortement celles dont il(elle) est responsable, et contribuer ainsi, à son échelle, à la lutte contre le réchauffement climatique.
Une alimentation à faible impact climatique est diversifiée, composée d’aliments peu émetteurs de gaz à effet de serre, et centrée gustativement sur les légumes de saison. Elle correspond bien aux recommandations nutritionnelles actuelles, préserve la biodiversité marine, à des prix accessibles, avec des plats simples, mais aussi festifs. Elle est bonne pour le climat, pour ma santé, mon porte-monnaie, mon organisation quotidienne et mes relations avec mon entourage, famille, amis et collègues !
Ce cours transmet des compétences avancées pour maximiser la réduction de l’impact climatique de son alimentation de façon pérenne et personnalisée.
Il constitue la deuxième et dernière partie de la formation sur une alimentation à faible impact climatique, et prend la suite de la première partie de cette formation. La première partie amenait à une alimentation omnivore climatique (sans viande de ruminant, sans produit de la mer, sans produits laitiers ni aliments d'agrément) divisant par plus de 2 les émissions de gaz à effet de serre liées à l'alimentation par comparaison avec une alimentation moyenne française. Cette deuxième partie va beaucoup plus loin en matière d'augmentation de la part végétale de l'alimentation et gagne un facteur supplémentaire au moins de 2 par comparaison avec le régime omnivore climatique, pour aboutir à une division par plus de 4 par comparaison avec la situation de départ.
Il est indispensable d'avoir fini la première partie de la formation pour aborder cette deuxème partie, même si l'on est ovo-lacto-végétarien, car toute la justification de cette deuxième partie n'est exposée que dans la première.